Dans un décor entre le loft industriel et le bistrot parisien typique, sobre et chaleureux, le Cinq-Mars est un bistro de quartier qui défend une cuisine authentique et  généreuse.

Les assiettes s'inscrivent dans un registre traditionnel et soigné, tandis que la carte des vins fait la part belle aux vignerons qui travaillent au plus proche de la nature.